BRAŠNO HELJDINO 500G VEGA

Heljda, iako ne spada u žita, smatra se mlinskom sirovinom jer se preradjuje u principu na isti nacin kao i druga žita. Heljda je biljka koja uspeva na brdsko-planinskim podrucjima, a tek od nedavno pocela je da se gaji u ravnicarskim podrucjima kao poststrni usev. Pogodnost heljde je što je vrlo pogodna za organsku proizvodnju jer ne zahteva prihranu veštackim djubrivima, a otporna je na bolesti.

Po sastavu i prehrambenim svojstvima heljda je slicna ostalim žitima. Odlikuje se visokim sadržajem skroba, specificnog izgleda i osobina, sadržaj lipida i proteina je na nivou žita, ali se razlikuje po aminokiselinskom sastavu koji kod heljde je znatno bolje izbalansiran jer je znatno ucešce lizina i triptofana sa kojima su ostala žita deficitarna.

Pored toga heljda sadrži dragocene vitamine i mineralne materije gde je od posebnog znacaja magnezijum. Ovakav sastav heljdu cini pogodnom za ishranu, a narocito osetljivih grupa kao što su starije osobe, trudnice i dr.