BRAŠNO RAŽENO 500G

Raženo brašno se kod nas koristi, pretežno u kombinaciji sa nekim drugim brašnom za pripremu hleba, peciva i kolača. Osim što poboljšava ukus, ovo brašno poboljšava hranljivu vrednost proizvoda. Prirodna boja raženog brašna je malo tamnija, pa je i proizvod dobijen od njega taman. Raženo brašno sadrži gluten ali u malim količinama. U pripremi, naročito hleba kombinuje se sa pšeničnim brašnom. Hleb koji se pravi samo od ovog brašna ima više vlage i duže zadržava svežinu , tamniji je i nije šupljikav kao pšenični.Raženo brašno je odličan izvor vitamina B kompleksa, posebno niacina i pantotenske kiseline, kalcijuma, gvožđa, zatim belančevina koje imaju veću vrednost u poređenju sa pšeničnim brašnom. Od mineralnih materija, raženo brašno sadrži magnezijum,selen, mangan, kalijum, fosfor i cink.